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<title>Bio Paola&Antonio</title>
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<a href="/bio/">Home</a> &nbsp > &nbsp Il biologico
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Rispetto, cura, attenzione, responsabilità.In una parola: amore. Nei confronti della salute dell’uomo e dell’ambiente.La scelta di mangiare in modo sano, cibi prodotti senza l’ausilio di sostanze chimiche,senza manipolazioni genetiche.Una scelta consapevole e coerente, quella del biologico, che abbiamo mantenuto negli anni, rilanciando e portando un po' più in là la linea dell’orizzonte.Per affermare e accrescere il valore e i valori del biologico, selezionando prodotti sempre più sani, ecologici, genuini, gustosi.
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Si definisce  l'agricoltura biologica come "L'insieme delle tecniche agronomiche fondate sulle naturali interazioni tra organismi viventi, pedoclima e azione dell'uomo e che escludono l'impiego di prodotti chimici di sintesi". Si tratta di un sistema produttivo, spesso assai sofisticato, che mette al primo posto non la produzione fine a se stessa (produrre il più possibile), ma la produttività nella salvaguardia della salute dell'uomo e dell'ambiente in cui vive. Attraverso la crescita di questi movimenti, l’interesse mostrato dai consumatori verso questi prodotti, l’accresciuta sensibilità dei cittadini verso le tematiche ambientalistiche, si è giunti al 1991 anno in cui la Comunità Europea ha approvato il REG. CEE 2092/91, che definisce, per la prima volta nella storia dell’agricoltura, un metodo di produzione agricolo. La costante crescita di questo settore è anche testimoniata dalla notevole integrazione di questo Regolamento quadro che dal 1991 ha visto ben 23 Regolamenti di modifica ed integrazione al testo originale. 
Nel 1999, dopo anni di attesa viene emanato il Regolamento 1804/99 che integra il Regolamento 2092/91 per quanto riguarda le produzioni biologiche animali. Entrambi i Regolamenti stabiliscono le norme tecniche di produzione con il metodo biologico: si stabilisce, per esempio, che per cominciare a produrre con metodo biologico devono passare almeno due anni da quando l’azienda ha smesso l’utilizzazione di prodotti chimici di sintesi nei campi e negli allevamenti e tre anni per le produzioni arboree (frutteti, olivo, agrumi, vite ecc.) Eventuali deroghe sono rimandate al giudizio degli ispettori dell'organismo di controllo. Gli allegati al regolamento definiscono le caratteristiche dei prodotti di cui è ammessa l'utilizzazione, sia per quanto riguarda la concimazione che la protezione della pianta. In ogni caso si tratta sempre di prodotti organici alle cui caratteristiche naturali sono affidate le funzioni insetticide, fungicide etc. L'agricoltura biologica quindi non consiste nel produrre senza alcun intervento, propone invece una serie di interventi affidati sempre a prodotti la cui provenienza organica garantisce da effetti collaterali ed indesiderati. Non più prodotti sani ma brutti, ma prodotti sani e belli.
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